Jonas Riemslagh is auditeur bij de Raad van State, waar hij voornamelijk actief is in de afdeling Wetgeving. Na het behalen van de diploma's master in de rechten en master in de politieke wetenschappen aan de UGent was hij van 2008 tot 2013 actief als advocaat, gespecialiseerd in het publiekrecht en de publieke sector. Vervolgens werkte hij als jurist bij het Havenbedrijf Antwerpen. In 2014 maakte hij de overstap naar de Raad van State.

Sinds 2018 is hij eerst als praktijkassistent en vervolgens als gastprofessor verbonden aan de UGent. Hij schrijft regelmatig juridische bijdragen over diverse staatsrechtelijke onderwerpen.